Fosfatos grado alimenticio, sistemas de retención de humedad y conservantes para la industria cárnica. Reducción de merma, mejor textura y cumplimiento NOM-051.
Mejora la retención de humedad durante la cocción de embutidos, reduciendo merma de peso. Mejora textura y ligado de proteínas en jamones, salchichas y chorizo.
Alternativa sin sodio al fosfato disódico para formulaciones que necesiten eliminar el octágono NOM-051 de exceso de sodio en cárnicos procesados.
Conservante antifúngico para embutidos con alta humedad. Extiende vida útil y reduce mermas por contaminación microbiana post-proceso.
Sistema para reducir sodio en embutidos y cárnicos procesados manteniendo funcionalidad técnica. Compatible con NOM-051.