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Introducción: El Cambio de Paradigma en la Industria Alimentaria Mexicana La industria de alimentos en México ha experimentado una transformación radical en los últimos años. Lo que antes era una elección de nicho —consumir productos saludables— hoy es una exigencia masiva impulsada por la NOM-051 y el sistema de octágonos de advertencia. El consumidor actual no solo lee el frente del empaque; analiza la lista de ingredientes en el reverso. En este contexto, conceptos como "

Bisglicinato de hierro: qué es, por qué elegirlo en México y dónde comprarlo ¿Has escuchado del bisglicinato de hierro y te preguntas si...

¿Qué implica una etiqueta limpia en alimentos? El concepto de etiqueta limpia ha pasado de ser una moda a convertirse en un estándar...

¿Qué son los fosfatos alimentarios? Los fosfatos alimentarios son aditivos inorgánicos derivados del ácido fosfórico, ampliamente...

Definición de aditivos alimentarios Los aditivos alimentarios son sustancias que se incorporan intencionadamente a los alimentos para...