¿Tu etiqueta cumple con la NOM-051 sin sacrificar el sabor?
La industria alimentaria enfrenta un reto crítico: eliminar los sellos de advertencia sin perder la textura y el sabor que tus clientes aman. Las reformulaciones tradicionales fallan porque solo reducen la sal, afectando el producto.
Nuestra propuesta es diferente: atacamos las fuentes ocultas de sodio (como los leudantes) y reemplazamos los químicos sintéticos por conservantes naturales, logrando productos más sanos y etiquetas amigables que venden más
Soluciones para la Industria Alimentaria
UniQPhos 28
Sustituto de SAAP 28 (Libre de Sodio)
Reemplazo directo 1:1 para el Pirofosfato Ácido de Sodio. Elimina el aporte de sodio del leudante manteniendo el volumen y la estructura perfecta en panificación y tortillas.
Ideal para Panadería Clean Label
UniQBic RS30
Bicarbonato Reducido en Sodio
Bicarbonato funcional de alto rendimiento con 30% menos carga de sodio. Logra el esponjado ideal reduciendo drásticamente la huella de sodio en tu tabla nutricional.
Menos Sellos, Mismo Sabor
Conservación Natural
Conservante Natural en Polvo
Alternativa vegetal a los propionatos y benzoatos sintéticos. Extiende la vida útil protegiendo contra mohos y bacterias, permitiendo una declaración de ingredientes limpia y confiable.
Sin Conservantes Artificiales
De "Libre de" a "Nutritivo" Fortificación Inteligente
No dejes tu etiqueta vacía. Enriquece tus fórmulas con minerales de alta biodisponibilidad que no alteran el sabor:
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Hierro y Zinc (Bisglicinatos): Máxima absorción sin sabor metálico.
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Calcio Funcional: Fosfatos grado USP/FCC para enriquecimiento sin arenosidad.
Preguntas más frecuentes
¿Cómo eliminar el sello de "Exceso de Sodio" en pastelería?
Debes sustituir los polvos de hornear tradicionales. Usando UniQPhos 28 (0% sodio) y UniQBic RS30 (bajo en sodio), reduces la carga total de sodio permitiendo que tu producto entre en los rangos permitidos sin tocar la sal que da sabor.
¿Los conservantes naturales son igual de efectivos?
Sí. Nuestro Conservante Natural en Polvo crea una barrera efectiva contra microorganismos, ofreciendo una vida útil competitiva frente a opciones sintéticas como el Propionato de Calcio, pero con una etiqueta mucho más amigable.
¿Cómo puedo eliminar el sello de "Exceso de Sodio" en productos de panadería?
Para eliminar o evitar los sellos de advertencia de la NOM-051, no basta con reducir la sal añadida. Debes atacar el sodio oculto en los agentes leudantes. Utilizando UniQPhos 28 (sustituto de SAPP libre de sodio) y UniQBic RS30(bicarbonato reducido al 30% de sodio), puedes disminuir drásticamente la carga de sodio total manteniendo el volumen y la textura de tu producto.
¿Existe un sustituto directo para el Pirofosfato Ácido de Sodio (SAPP 28) que no aporte sodio?
Sí, la solución es el UniQPhos 28. Este aditivo es un reemplazo funcional diseñado específicamente como sustituto del SAAP 28 tradicional pero libre de sodio. Permite mantener el perfil de leudado y la estabilidad de la masa, facilitando la creación de productos "Clean Label" o libres de sellos.
¿Cómo reemplazar conservantes artificiales por opciones naturales en alimentos?
Para limpiar la etiqueta de propionatos o benzoatos sintéticos, recomendamos el uso de nuestro Conservante Natural en Polvo. Este ingrediente de origen natural ofrece protección contra mohos y bacterias, extendiendo la vida útil del producto sin necesidad de declarar químicos complejos en el empaque.
¿El bicarbonato reducido en sodio afecta el crecimiento o sabor del pan?
No. El UniQBic RS30 está formulado para comportarse químicamente igual que el bicarbonato estándar, pero con un 30% menos de sodio. Esto garantiza que la reacción de leudado (el crecimiento del pan) sea idéntica, sin alterar el sabor final ni dejar resabios metálicos, permitiendo una transición suave en tu línea de producción.
¿Qué aditivos me ayudan a reducir costos sustituyendo el huevo?
Ofrecemos sustitutos de huevo en polvo que permiten reducir la dependencia del huevo fresco o líquido, disminuyendo costos operativos y riesgos de contaminación microbiológica, a la vez que mejoran la emulsificación y estructura en productos de panificación y salsas.
¿Cómo fortificar alimentos sin generar sabor metálico u oxidación?
La clave es usar minerales quelados de alta biodisponibilidad. Recomendamos el Bisglicinato de Hierro (Uniquel Fe) y el Bisglicinato de Zinc (Uniquel Zn). A diferencia de los sulfatos tradicionales, estos compuestos son más estables y no generan el desagradable sabor metálico, protegiendo las características sensoriales de tu alimento.
¿Qué ventaja ofrece el Propionato de Calcio "Dust Free" para la seguridad industrial?
El Propionato de Calcio Dust Free (UniQShield DF)es una versión libre de polvo que mejora significativamente el ambiente de trabajo. Al eliminar la nube de polvo durante el vaciado y mezclado, se protege la salud respiratoria de los operarios y se evita la contaminación cruzada en la planta, sin perder su eficacia conservante
¿Estos aditivos cumplen con los grados de pureza alimentaria USP o FCC?
Absolutamente. Nuestra línea de elementos básicos, incluyendo Fosfatos (Bicálcico, Monocálcico, Tricálcico) , Propionatos y Sulfatos, cumple con las especificaciones USP (Farmacopea de EE. UU.) y FCC (Food Chemicals Codex), garantizando la inocuidad y calidad necesaria para la industria alimentaria y farmacéutica.
